Stefano custodisce gelosamente la sua accuratissima selezione di vini, autoctoni e non, nella nuova cantina scavata all’interno della piccola dorsale collinare adiacente alla trattoria e visibile dalla sala principale attraverso una parete in vetro.

L’architettura interna è caratterizzata da un’imponente volta in sasso bianco della Lessinia armoniosamente intonata ad un pavimento in rosso Verona.
La giusta dose di umidità e la ventilazione proveniente da prese d’aria naturali orientate a nord e ad est determinano un microclima ideale al mantenimento dei grandi vini.
La passione enologica e la grande professionalità fanno di Stefano un infallibile sommelier, pronto a consigliare gli abbinamenti più appropriati alle varie pietanze.