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Vale la pena percorrere, particolarmente in primavera, la strada a dolce pendenza che da Negrar si dirige a Nord verso Mazzano, sia per la suggestione del paesaggio, sia per assaporare al traguardo la cucina sempre più convincente di questo ambiente, dove i titolari Renza, Odilla e Stefano, in abbinamento ai piatti “classici” serviti nelle storiche trattorie della Valpolicella, offrono una serie di proposte gastronomiche tipiche di un ristorante creativo di gran classe.
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News ed Eventi
TORTELLI ALL'AMARONE Una pensata tutta nostra
"Un piatto incredibile nato dall'unione di passione per la cucina e amore per il vino."
Lorenza nel cercare un piatto che celebrasse l'Amarone in maniera diversa da quella del risotto o del brasato diede vita ai Tortelli all'Amarone.
Un primo piatto diverso dal solito costituito da una sfoglia fina violacea fatta solo con farina e Amarone che racchiude all'interno un tenero cuore di brasato all'Amarone cotto a bassa temperatura.
Lo serviamo con un cucchiaio di ristretto naturalmente d'Amarone che contribuiche a legare gli ingredienti con una giusta armonia.
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